Contrato de servicios de restauración con motivo del encuentro anual del personal de la Empresa Malagueña de Transportes, S.A.M. (EMTSAM).

• Precio unitario por menú45
• Valoración muestras25
• Cercanía de la cocina central al lugar del encuentro15
• Refuerzo personal15

Volumen anual de negocios de la persona licitadora o candidata en el ámbito al que se refiere el presente contrato, que referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos disponibles en función de las fechas de constitución o de inicio de actividades de la persona licitadora y de presentación de ofertas por importe mínimo de una vez y media del valor estimado del contrato. En este caso se fija el umbral en 37.500 euros. El volumen anual de negocios de la persona licitadora se acreditará por medio de sus cuentas anuales aprobadas y depositadas en el Registro Mercantil, si el empresario estuviera inscrito en dicho registro, y en caso contrario por las depositadas en el registro oficial en que deba estar inscrito. Los empresarios individuales no inscritos en el Registro Mercantil acreditarán su volumen anual de negocios mediante sus libros de inventarios y cuentas anuales legalizados po

El adjudicatario deberá disponer, durante toda la vigencia del contrato, de una póliza de seguro de responsabilidad civil de explotación y responsabilidad civil por productos, incluida expresamente la responsabilidad derivada del suministro, elaboración, manipulación y servicio de alimentos y bebidas, con un capital asegurado mínimo de SEISCIENTOS MIL EUROS por siniestro. La póliza deberá cubrir los daños personales, materiales y perjuicios consecutivos ocasionados a terceros como consecuencia de la ejecución del contrato, incluidos los derivados de intoxicaciones alimentarias. En caso de establecerse sublímites por víctima, estos no podrán ser inferiores a 150.000,00 euros.

La muestras deben entregarse en el lugar y fechas indicados en el PCAP

Sistemas de gestión de la calidad. Las empresas deberán acreditar la implantación de un sistema de gestión de calidad aplicable a los procesos de elaboración, conservación, transporte y servicio de alimentos, mediante certificación ISO 9001 vigente o mediante certificados o pruebas de medidas equivalentes que acrediten un nivel comparable de garantía de cGestión medioambiental. Las empresas deberán acreditar la aplicación de medidas de gestión medioambiental relacionadas con la prestación, especialmente en materia de residuos, consumo de recursos y transporte, mediante certificación ISO 14001 vigente o documentación acreditativa de sistemas o medidas equivalentes.

Las empresas licitadoras deberán acreditar experiencia en servicios de restauración colectiva, catering o suministro y servicio de comidas para eventos de características similares, mediante una relación de los principales servicios realizados durante los tres últimos años, indicando su objeto, importe, fecha y destinatario. Se exigirá la acreditación de al menos tres servicios similares, sin perjuicio de la aplicación del régimen específico previsto en el artículo 90.4 LCSP para las empresas de nueva creación. Los servicios realizados se acreditarán mediante los medios documentales previstos en el artículo 90.1.a LCSP.

La empresa adjudicataria deberá acreditar, antes del inicio de la prestación, que los establecimientos e instalaciones empleados cuentan con las inscripciones, autorizaciones o comunicaciones sanitarias legalmente exigibles según su actividad. Asimismo, deberá disponer de procedimientos de autocontrol basados en los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), o de los procedimientos simplificados legalmente admisibles, que garanticen la seguridad alimentaria durante la elaboración, conservación, transporte, distribución y servicio de los alimentos. La adjudicataria deberá garantizar la trazabilidad de los productos, el control y registro de las temperaturas exigibles, la gestión de alérgenos, las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones y equipos y la adecuada formación del personal manipulador. EMTSAM podrá comprobar documentalmente e